L’internat du lycée des métiers du bâtiment Jean de Berry à Bourges est bien plus qu’un simple lieu d’hébergement. Il constitue un véritable espace de vie éducatif, pensé pour accompagner les élèves vers la réussite, tant sur le plan scolaire que personnel.
Accueillir les élèves à l’internat, c’est leur offrir un cadre stable, rassurant et encadré, favorable au travail et à l’apprentissage. Les équipes éducatives assurent une présence quotidienne, veillant au respect des règles de vie collective, à la sécurité et au bien-être de chacun. Ici, on apprend aussi à vivre ensemble, à gagner en autonomie et en responsabilité.
Le 29 janvier 2025, le président de la Région a remis le label Établissement BIO Engagé à notre lycée.
Ce label vise à encourager, récompenser et mettre en valeur les collectivités qui ont réussi à atteindre les objectifs du Plan Ambition Bio et de la Loi EGalim, en termes de surface agricole cultivée en BIO et/ou d’approvisionnement de leurs restaurants collectifs en BIO (au moins 22 % de produits BIO dans les menus).
L’obtention de ce label est le résultat de l’ensemble de l’équipe de cuisine pour le développement durable, encouragé par son chef cuisinier Eric Larchevêque et soutenu par le service financier représenté par Stéphanie Rousseau, secrétaire générale du lycée.
Le label Établissement Bio Engagé a été délivré pour un taux de 24 % de bio dans les repas sur l’année civile 2024.
La loi EGAlim du 30 octobre 2018 renforce les dispositions applicables à la restauration collective d’une alimentation saine durable et accessible à tous. Cette loi prévoit notamment qu’à compter de 2022, les repas servis en restauration collective dont scolaire, doivent comprendre 50 % de produits sous signes d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO), dont 20 % de produits issus de l’agriculture biologique. La loi prévoit aussi à partir de 2019 une expérimentation obligatoire qui consiste à proposer un menu végétarien au moins une fois par semaine. Les services de restauration des établissements d’enseignement sont tous concernés par ces nouvelles obligations.
Ces dispositions ont pour objectif d’améliorer la qualité et la diversification des produits composant les repas servis aux élèves et d’accompagner l’évolution des systèmes de production vers plus d’agroécologie.
Des actions et des projets visant la réduction du gaspillage alimentaire consistent à initier une prise de conscience du gaspillage alimentaire tel qu’il est chaque jour, en général, et au restaurant scolaire, en particulier. Il s’agit de confronter les données théoriques et d’expérimenter.
Pour cela, quelques pistes peuvent être envisagées comme :
Mettre en œuvre un projet de réduction contre le gaspillage alimentaire implique de nombreux acteurs de la communauté éducative et nécessite de construire une démarche de projet. Des pistes de réflexion sont en cours.
Un plan de maîtrise sanitaire, établi spécifiquement par un laboratoire d’analyses, est le garant du bon fonctionnement du restaurant scolaire. Cette mise en œuvre est soucieuse du respect collectif des règles d’hygiène alimentaire et de sécurité sanitaire.
L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) préconise des gestes simples pour prévenir les risques microbiologiques.
